Zitronenkuchen vom Blech
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech mit frischem Zitronensaft und Zuckerguss – einfach, schnell und perfekt für viele Gäste.
Ingredients
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (15 g)
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 100 ml Vollmilch
- 200 g Puderzucker (für den Guss)
- 4–5 EL frisch gepresster Zitronensaft (für den Guss)
- Abrieb von 1 Zitrone (für den Guss, optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Zitronen heiß abwaschen, Abrieb und Saft vorbereiten.
- Butter und Zucker cremig aufschlagen (3–4 Minuten). Eier einzeln unterrühren.
- Zitronenabrieb und -saft einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
- Teig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Auf den lauwarmen Kuchen gießen und verteilen.
- Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen. Für extra Saftigkeit etwas saure Sahne in den Teig geben. Ein Schuss Vanilleextrakt rundet das Aroma ab.
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