Go Back
Samantha Jones

Zucchini Karotten Puffer

Knusprige Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotten mit mildem Geschmack und weicher Textur. Ideal als Snack, Beilage oder vegetarische Mahlzeit.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 10 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsche
Kalorien: 110
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 500g Zucchini
  • 200g Karotten
  • 50g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)

Method
 

  1. Zucchini und Karotten fein raspen.
  2. Mehl, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
  3. Geraspelte Gemüse unterheben.
  4. Backofentrockentücher in eine Gabelwickel nutzen, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Gemüse zu pressen.
  5. Fleischigen Teig mit feuchten Händen zu Puffer formen.
  6. In erhitztes Olivenöl bei mittlerer Flamme goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

Notizen

Alternative: Einen Teil der Zucchini durch Hokkaido-Kürbis ersetzen.
Dünne Puffer trockener, dicke Puffer feuchter aus.
Abkühlen lassen, dann in Silberfolie wickeln für bestes Re-Heating.
Vegan: Eier durch 100g Aquafaba (Kichererbsenwasser aus 1 Dose) plus 1 Prise Zitronensaft ersetzen.
QR Code linking back to recipe