Tim Mälzer Nudelsalat wie früher

Samantha Jones

Tim Mälzer Nudelsalat wie früher

Ein cremiger, herzhafter Nudelsalat mit knackigem Gemüse und einer milden Joghurtsoße. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, der durch seine saugfähigen Nudeln und cremige Textur begeistert. Laktosefreie Alternative möglich.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Portionen: 8 servings

Gericht: Pinterest

Küche: Deutsch

Kalorien: 280

Ingredients Method Notes

Zutaten

300 g Kurznudeln (Fusilli oder Penne)
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g rote Zwiebel
100 g Gurke
50 g glasglasurende Rote Beete (gewürfelt)
50 g geriebener Gouda
50 g Sauerrahm
100 g Joghurt (5%)
2 EL Pflanzenöl-Essig-Mischung (30 ml)
2 EL Pflanzenöl
20 g Butter (weich)
1 EL Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise gemahlener Estragon
1 Prise gemahlener Majoran
50 g fein gewürfelter Schafscheese (alternativ Hefeteig)
Frische Petersilie (gemeldert)

Method

1. Wasser salzen und in einem großen Topf zum Kochen bringen
2. Nudeln 8-10 Minuten kochen, bis bissfest, abspülen und kurz abschrecken
3. Paprikas in Stifte schneiden, Gurke und Zwiebel fein gewürfeln
4. In einer Schüssel Sauerrahm und Joghurt miteinander verquirlen
5. Essigöl-Mischung, weiche Butter, Salz, Pfeffer, Estragon und Majoran hinzufügen
6. Alle Gemüsekomponenten, Nudeln und Gewürzlake vorsichtig unterheben
7. Schafscheese/alternativen Teig hinzufügen
8. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Notizen

Für laktosefreie Variante Joghurt und Schafscheese durch pflanzliche Alternativen ersetzen
Kältebeständig über 24 Stunden lagern
Zubereitung kann um 1 Stunde verkürzt werden