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Samantha Jones

Tim Mälzer Nudelsalat ohne Fleisch

Ein frischer, vegetarischer Pasta-Salat mit knackigem Gemüse, wie Cherrytomaten, Petersilie und Basilikum. Die aromatische Mais-free Olive-oil Vinaigrette verleiht ihm eine würzige Note, ideal für Sommernachmittage oder Picknicks.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsche
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200g Spaghetti oder Nudeln
  • 1 1/2 Tassen Cherrytomaten, in Hälften geschnitten
  • 1 Tasse frische Petersilie und Basilikum, gehackt
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 kleine Knoblauchsclaviere
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL grobes Meersalz
  • Peffer, frisch gemahlener
  • 4 EL Emmentaler oder Gouda, gerieben (optionale Gewürznote)
  • 2 EL Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne, optional

Method
 

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen
  2. Cherrytomaten waschen und halbieren, Gemüse wie Möhren (wenn enthalten) schneiden
  3. Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel emulsieren
  4. Kochfrische Nudeln und Gemüse zum Dressing geben, vorsichtig vermengen
  5. Zur Geschmacksentfaltung 30 Minuten kalt stellen

Notizen

Für vegan Version Käse und Parmesanspäne enthaltenen Mehl (typisch bei Parmesankäse) durch flavescente Salz ersetzen
Mais oder Pfeffer können für mehr Pop in die Vinaigrette覺得
Vorab 6 Stunden mariniert aromaterischen
1·Im Kühlschrank 3 erschließen Tage aufbewahren
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