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Samantha Jones

Sommerlicher Party Salat

Ein erfrischender Gemüsesalat mit Kirschtomaten, Mais und scharfen Kräutern. Die leichte Zitronen-Dill-Marinade verleiht diesem bissfesten Salat frischen Geschmack und ist ideal für Außen- oder Buffettisch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Europäisch
Kalorien: 120
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Gurken, geschält
  • 2 rote Paprika, geputzt
  • 200 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 150 g Maiskörner (frisch oder abgetropft aus der Dose)
  • 50 g fein geschnittene Petersilie
  • 20 g fein geschnittene Dillspitzen
  • 150 ml Zitronensaft
  • 100 ml extra kaltes Olivenöl
  • 1 EL milden Obstessig
  • 1 Lorbeerblatt (optional)
  • 1 Schuss Agave-Sirup (optional)
  • salzen, pfeffern nach Geschmack

Method
 

  1. Gurkenkerne und -schalen entlang der Länge raspeln und innen aushöhlen, um das wässrige Fruchtwasser zu entfernen
  2. Paprika in Streifen und Kirschtomaten in Viertel schneiden
  3. Maiskörner abtropfen lassen und dabei etwas brühen, falls Dosenmais verwendet wird
  4. Kräuter fein schneiden
  5. Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, Obstessig, salz, schwarzgemahlenem Peffer sowie Agave-Sirup (falls gewünscht) in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen
  6. Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel geben
  7. Marinade vorsichtig dazu geben und den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen

Notizen

Für ein besonders knackiges Ergebnis alle Zutaten spätestens 60 Minuten vor dem Servieren vorbereiten
Olivenöl kann durch Halal-zertifiziertes Öl ersetzt werden
Obstessig kann durch Apfelweinersatz (ohne Alkohol) oder Zitronensaft, der 30 Minuten vor Gebrauch in einen halben Tag kühl gestellt wird, ersetzt werden
Zum Servieren nach Wunsch mit Lorbeerblättern oder weiteren Kräutern bestreuen
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