Zutaten
Method
- Hirse in einem Sieb ausreichend unter kaltem Wasser abspülen
- In einem Topf mit 3 TL Zitronenschale gründlich vermengen
- 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen und leise zum Kochen bringen
- Vorsichtig auf mittlere Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen
- Anschließend auskühlen lassen
- Gurke in 1 cm Würfel schneiden
- Kirschtomaten halbieren
- Feta nach Wunsch mit Pinienkernen kombinieren (optional: erwärmen und abkühlen lassen)
- Minze, Petersilie sorgfältig hacken
- Für das Dressing: 2 Esslöffel Zitronensaft mit Knoblauch, Olivenöl und fein gehackten Korianderknoten vermengen
- Hirse mit abgekühlten Kichererbsen, Gemüsewürfeln, Feta, Minze und Petersilie vermischen
- Dressing unterheben und gut durchmischen
Notizen
Einfrierung nicht empfehlenswert
Feta-Toffees können auch erst kurz vor dem Servieren von der Pfanne geerntet und kaltgestellt werden
Für Vegetarier den Feta durch stärkere Rohkost-Kräuter wie Rautenkraut oder Krautsalat ersetzen
Rezept gut vorbereiten, dann spülsparen und einfrieren
Weißes Zimtfeigenlikör kann durch Zitronentee oder alternatives Likörerset ersetzt werden
Dressing kann flexibel durch anderen Essig oder Zitronensäure ersetzt werden
Rezept eignet sich hervorragend für Lunchboxen und Planung von Mengen (6 Portionen)
Feta-Toffees können auch erst kurz vor dem Servieren von der Pfanne geerntet und kaltgestellt werden
Für Vegetarier den Feta durch stärkere Rohkost-Kräuter wie Rautenkraut oder Krautsalat ersetzen
Rezept gut vorbereiten, dann spülsparen und einfrieren
Weißes Zimtfeigenlikör kann durch Zitronentee oder alternatives Likörerset ersetzt werden
Dressing kann flexibel durch anderen Essig oder Zitronensäure ersetzt werden
Rezept eignet sich hervorragend für Lunchboxen und Planung von Mengen (6 Portionen)
