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Samantha Jones

Sättigender Nudelsalat zum Feiern

Ein erfrischender, cremiger Pasta-Salat mit knackigem Gemüse und einer harmonischen Joghurt-Mayo-Sauce. Ideal für Gesellschaften und vorzubereiten. Sattmachend, einfach und mit erstaunlicher Aromenentwicklung.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Europäisch
Kalorien: 280
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Nudeln (Fusilli oder Farfalle)
  • 1 große Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Maisdose
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Joghurt (20 % Fett)
  • 2 EL Mayonnaise (ohne Alkohol)
  • 1 EL Zitronensaft oder milden Essig
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • ½ EL gehackte Schnittlauch
  • 1 EL Senf (mild)
  • 1 Prise Salz
  • ¾ TL gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl (für die Sauce)

Method
 

  1. Großen Wasser topf aufkochen und mit 1 EL Salz würzen. Nudeln al dente kochen, kurz abschrecken und abkühlen lassen.
  2. Gurke und Paprika putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hobeln. Mais abspülen.
  3. Joghurt mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft oder Essig und Olivenöl glatt rühren. Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer unterheben.
  4. Nudeln mit Gemüse und Saucen mischen. Mindestens 2 Stunden kühlen lassen, bevor serviert wird.

Notizen

Kühl und luftdicht aufbewahren bis zu 24 Stunden.
Für mehr Farbe Mais durch gehackten Sellerie ersetzen.
Mayonnaise mit veganer Variante austauschen für Vegetarier.
Sauce kann 1 Tag im Voraus hergestellt werden.
Kühlung ist wichtig, damit alle Zutaten ihre Konsistenz behalten.
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