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Samantha Jones

Rohkost Salat mit Kohlrabi

Ein frischer, knackiger Kohlrabisalat mit cremiger Joghurtsauce und feiner Kräuternote. Zeitlos einfach und gesund – ideal für warme Tage oder leichte Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsch
Kalorien: 120
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Kohlrabi (ca. 500 g)
  • 1 Möhre
  • einige frische Dillspitzen
  • 200 g naturbelassener Joghurt (10 % Fett oder pflanzlich)
  • Saft einer Zitronen oder Apfelessig (ca. 1 TL)
  • 1 TL natives Olivenöl oder Rapsöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • optional: Pfefferkörner oder Sesam zum Garnieren

Method
 

  1. Kohlrabi und Möhre gründlich waschen und schälen
  2. In feine Streifen raspeln oder hobeln
  3. In eine große Schüssel füllen
  4. Dill fein hacken
  5. Joghurt mit Zitronensaft/Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren
  6. Sauce zum Gemüse geben und vorsichtig unterheben
  7. Fertigen Salat kurz durchziehen lassen oder sofort servieren

Notizen

Alternative: Rote Bete oder Karotten erweitern die Farbakzente
ergibt 2 Portionen für 2–4 Personen als Beilage
im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
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