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Samantha Jones

Partysalat für die große Runde

Ein herzhafter, herbstlicher Salat mit weichen Kartoffeln und knackigem Gemüse in einer frischen, milden Vinaigrette. Perfekt als Buffetteller für große Gruppen oder Familienteile!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 8 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsch
Kalorien: 230
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln (z. B. Linda oder Cilena)
  • 2 saure Gurken, gewürfelt
  • 50 ml Apfelessig
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Method
 

  1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen, bis weich aber formstabil. Abgießen und kalt abschrecken.
  2. Saure Gurken in kleine Würfel schneiden.
  3. Für die Vinaigrette Apfelessig mit Olivenöl, Joghurt, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  4. Kartoffeln, Gurken und Vinaigrette in eine Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
  5. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, bevor serviert wird.

Notizen

Für mehr Geschmack optional gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Passt hervorragend zu Bratwurst, Geflügel oder als Brotsalat-Topping.
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