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Samantha Jones

Melonen Feta Salat mit Minze

Ein erfrischender Sommer-Crasher aus saftiger Melone, cremigem Feta und aromatischer Minze. Der Salat kombiniert süße Frucht, herbe Salzigkeit und zitronig-frischen Würze zu einem harmonischen Geschmacksempfang – ideal als leichtes Abendessen oder Vorspeise.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Mediterran
Kalorien: 180
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 ganze Rote Melone (oder 1.5 kg Strohmelone)
  • 200 g Feta-Käse (vorwiegend fettarm)
  • 1 Bund frische Minze
  • 3 EL natives Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Honig (optional)
  • frische Salzkartoffeln (optional zur Garnitur)

Method
 

  1. Melone halbieren, entkernen und mundgerechte Würfel schneiden
  2. Feta leicht zerbröckeln und zu den Melonewürfeln geben
  3. Minzblätter knapp waschen, trocken schütteln und grob hacken
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mühlen und als Dressing über den Salat giessen
  5. Behutsam verkneten, dass alle Zutaten glatt befeuchtet sind
  6. Kühl servieren – optimal nach 30 Minuten, wenn Aromen sich vermischt haben

Notizen

Feta kann durch marinierten Tofu ersetzt werden
Melone frisch und reif auswählen
Frucht nur kurz vor Serve zubereiten
Garnirung mit Kirschtomaten oder Salatkopf möglicherweise
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