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Samantha Jones

Melonen Feta Salat mit Gurke

Ein erfrischender Sommersalat, der süße Melonenstücke mit salziger Feta-Käse, knuspriger Gurke und zitroniger Aroma harmoniert. Ideal für heiße Tage oder als leichtes Mittaggericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 8 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Mediterran
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 cups reife Melone (z.B. Galia oder Kantalope), gewürfelt
  • 1 cup frisch gecrümter Feta-Cheese
  • 1 kleine Gurke, in Würfel geschnitten mit abwechselnden Schalenstreifen
  • 2 tablespoons frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 tablespoon native Olivenöl
  • 1/4 cup fein gehackte frische Minzblätter
  • Salz zum Würzen

Method
 

  1. Melonenhälften halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen
  2. Gurke der Länge nach halbieren, aber ca. jeden zweiten Schalenstreifen belassen
  3. Feta in einen Schüssel geben
  4. In einer separaten Schüssel Zitronensaft und Olivenöl mit Salz und etwas Pfeffer zu einer Vinaigrette vermengen
  5. Melonenwürfel und Gurkenwürfel zur Feta-Cheese-Mixe geben
  6. Vinaigrette untermischen, bis alles glänzt
  7. Minzblätter daraufstreuen und vorsichtig mischen

Notizen

Für eine veganere Variante den Feta durch marinierten Tofu ersetzen oder weglassen
Die Gurkenschalenstreifen sehen hübsch aus und enthalten mehr Vitamine
Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen für intensiveren Geschmack
Geeignet als Vorspeise oder Beilage zu Fischgerichten
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