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Samantha Jones

Kohlrabi Rezept mit Kräuterquark

Ein frisches und cremiges Gericht aus gedünstetem Kohlrabi und herzhaftem Kräuterquark. Ideal für einen leichten, aber sättigenden Meal-to-go. Die Kombination aus mildem Kohlrabi und aromatischen Kräutern schafft eine harmonische Note.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Pinterest
Küche: German
Kalorien: 140
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 großer Kohlrabi
  • 500 g Quark (mind. 20% Fett)
  • 2 Stängel Schnittlauch
  • 1 Stängel Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Schuss Zitronensaft (optional)
  • Sojaquark (als pflanzliche Alternative)
  • gewürfelte Gemüsebrikete (optional für Dünsten)

Method
 

  1. Kohlrabi gründlich schälen, holzige Stellen entfernen. In gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser oder Gemüsebrühe kurz dünsten, bis bissfest (ca. 10-15 Minuten). Quark mit fein gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Die abgetropften Kohlrabistücke zur Quarkmasse geben und vorsichtig unterheben. Abschmecken.

Notizen

Je jünger der Kohlrabi, desto zarter der Geschmack
Zitronensaft hebt die Frische
Als Hauptgericht mit jungen Kartoffeln oder Bauernbrot servieren
Kalt oder warm genießen
Reste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
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