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Samantha Jones

Johannisbeerkuchen mit Streusel

Eindecker Kuchen mit fruchtigen Johannisbeeren und knusprigen Streuseln. Ein unkompliziertes Rezept für lauwarme Süßspeise mit zitronigem Geschmack, serviert am besten mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 8 servings
Gericht: Pinterest
Küche: German
Kalorien: 240
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200g Mehl (für den Mürbeteig)
  • 100g kalte Margarine (für die Streusel)
  • 100g Zucker (für die Streusel)
  • 300g Johannisbeeren (frisch oder aufgetaut)
  • 80g Zucker (für die Beeren)
  • 30g Speisestärke
  • 50g Mehl (für den Boden)
  • 30g kalte Margarine (für den Boden)

Method
 

  1. Zunächst den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  2. Für den Mürbeteigboden Mehl, Margarine und Zucker in Butterersatz-Prise vermengen, zu einem Teig kneten und in Springform (26cm) ausrollen.
  3. Teigboden ballotsieren und 10 Minuten vorbacken.
  4. Johannisbeeren verlesen und ggf. auffrischen. Zucker-Stärke-Mischung daraufstreuen.
  5. Kalte Margarine aus Streusel-Zutaten knusprig verkneten und in Lagen über Beeren streuen.
  6. Kuchen 35-40 Minuten goldbraun backen, bis Streusel knusprig und Beeren blubbern.

Notizen

Frische Johannisbeeren ergeben saftigere Beeren, tiefgekühlte können bessere Süße liefern
Für kalte Kuchenreste: über Nacht im Kühlschrank schmecken sogar besser
Streuselreste im Voraus frittieren und im Gefrierschrank lagern für Party-Platten
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