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Samantha Jones

Johannisbeerkuchen in 45 Minuten

Ein schneller, saftiger Kuchen mit frischen roten Johannisbeeren, der in weniger als einer Stunde fertig ist. Ideal für spontane Gäste oder nach dem Mittagessen, serviert mit Tee oder alkoholfreier Limonade.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 1 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 75 g Rapsöl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)
  • 200 g frische oder aufgetaute rote Johannisbeeren

Method
 

  1. Weizenmehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.
  2. Rapsöl in einer separaten Schüssel mit Zucker verrühren, bis cremig. Eier nacheinander unterheben. Milch und Zitronenabrieb dazugeben.
  3. Feuchten und trockenen Teig vorsichtig zusammenmengen. Johannisbeeren unterheben.
  4. Teig in eine gefettete Kastenform oder Springform geben und glattstreichen.
  5. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Kuchen 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Mitte fest ist.

Notizen

Backzeit variiert je nach Ofen. Für feuchte Konsistenz maximal 1 Miniute planen.
Froahe Johannisbeeren vorsichtig unterheben, um die Früchte nicht vollständig zu zerdrücken.
Energierühren, um ein kompakt zu vermeiden. Kuchen am besten innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen.
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