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Samantha Jones

Herzhafte Snackboard Meal Prep

Ein kulinarisches Wochensystem mit knusprigem Gemüse, proteinreichen Bällchen und selbstgemachten Dips. Ideal für schnelle, ausgewogene Mahlzeiten aus dem Kühlschrank.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 servings
Gericht: Pinterest
Küche: International
Kalorien: 420
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Dose (400g) gekochte Kichererbsen, abgetropft
  • 200g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
  • 1 Block festen Tofu (300g), in Würfel geschnitten
  • 3 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 rote Paprikas, in Streifen
  • 2 Gurken, in dünne Scheiben
  • 2 Radieschen, geputzt
  • 100g Joghurt (1,5%) zum Dip
  • 100ml griechischer Joghurt zum Dip
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL gerösteter Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver (scharf)
  • 1 EL Tahini (weissliche Sesampaste)
  • 1 EL Kichererbsenmehl (für Falafel)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Sojasauce (halal/vegetarisch)
  • Olivenöl zum Backen
  • 2 EL Zwiebelgewürz
  • 2 EL Chiliflocken

Method
 

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
  2. Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten und mit Sojasauce, Kurkuma, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen
  3. Hähnchenstreifen marinieren und 20 Minuten ziehen lassen
  4. Tofuwürfel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin bestäuben
  5. Kichererbsen mit Wasser, Tahini, Zitronensaft, Kichererbsenmehl und Knoblauch fein pürieren
  6. Falafel-Masse knapp mit Öl fettig bestreichen und in kleine Bällchen formen
  7. Hähnchenstreifen in 20 Minuten backen (ca. 180°C, 15-20 Minuten)
  8. Tofuwürfel in 15 Minuten backen
  9. Falafel in 15 Minuten backen (180°C, 10-12 Minuten)
  10. Gemüse (Karotten, Paprika, Gurken, Radieschen) unverändert in Frischbehälter geben
  11. Joghurtdip aus 100g Joghurt, 2 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer herstellen
  12. Chili-Dip aus 100ml griechischem Joghurt, 2 EL Zwiebelgewürz, 1 EL Chiliflocken, Salz und Pfeffer herstellen
  13. Alle Komponenten in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren

Notizen

Für optimalste Konsistenz alle Komponenten in separate Behälter geben
Täglich neue Kombinationen ausprobieren
Backzeit für Hähnchen je nach Dicke anpassen
Behälter mit Klarsichtdeckeln nutzen für leichteren Zugriff
Kühlfach nicht überlasten, um Frische zu bewahren
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