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Samantha Jones

Gefüllter Kohlrabi

Ein cremiges Gemüsegericht mit einer herzenkräftigen Füllung aus Hartkäse, frischen Kräutern und Gewürzen. Die weich gekochte Kohlrabi-Hülle kombiniert knusprige Textur mit mild-süßlichem Geschmack, ideal für gesellige Abende.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Pinterest
Küche: German
Kalorien: 240
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße Kohlrabiknollen
  • 200 g frisch geriebener Hartkäse (z.B. Bergkäse)
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 50 g gehackte Petersilie
  • 25 g gehackter Schnittlauch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL geräuchertes Paprika (ohne Alkohol)
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Ei (für glatte Füllung)

Method
 

  1. Kohlrabi gründlich waschen, schälen und die grünen Triebe abschneiden.
  2. Ablehnende Kohlrabi auf der unteren Hälfte abschneiden, um einen stabilen Stand zu ermöglichen.
  3. Mithilfe eines scharfen Messers oder Ausstechers vorsichtig das Fruchtfleisch herausheben (Restliche Schale nicht entfernen, ca. 4-5 mm Wandstärke belassen).
  4. Zwiebel und Knoblauch im Pflanzenöl anbraten bis leicht goldgelb.
  5. In einer Schüssel Hartkäse mit Petersilie, Schnittlauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Ei unterheben, bis cremige Konsistenz entsteht.
  6. Füllung in vorgegarte Kohlrabihälften geben. Bei 180°C (Ober-Unterhitze) ca. 30 Minuten gardünsten.
  7. Abschließend mit der Ofen-Grazinierenfunktion kurze Zeit goldbraun backen.

Notizen

Für laktosefreien Genuss Hartkäse durch nussige Hefesticks ersetzen.
Füllung kann am Vortag vorbereitet werden.
Kohlrabifutter nach Geschmack durch Brokkoli oder Mais variieren.
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