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Samantha Jones

Erfrischender Sommerkuchen mit Joghurt

Ein leichter, selbst angerührter Sommerkuchen ohne Backen, der durch cremige Joghurtschichten und frische Beeren zum Highlight an heißen Tagen wird. Einfach, kühlschrankstabil und ohne Zuckerguss – ideal für alle, die etwas Erfrischendes zu genießen wünschen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 1 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Deutsche
Kalorien: 145
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Griechischer Joghurt (ungesüßtes, fettarm)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haferflocken
  • 1 Packung Frischhaltefolge oder Tortenhülle
  • 2 Tassen gemischte Sommerbeeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)

Method
 

  1. In einer großen Schüssel Joghurt mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren
  2. Haferflocken vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht
  3. Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Springform (Durchmesser ~20 cm) füllen und glatt streichen
  4. Mindestens 120 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
  5. Textur mit einer Gabel überprüfen – die Mischung sollte fest sein
  6. Beeren vorsichtig auf der Oberfläche verteilen und weitere 10 Minuten kalt stellen
  7. Beilagen wie frische Minzeblätter oder Zitronenabrieb nach Geschmack garnieren

Notizen

Für vegane Variante Haferflocken mit pflanzlichem Joghurt (z.B. Kokosjoghurt) ersetzen
Zuckermenge kann je nach Süße der gewählten Beeren reduziert werden
Luftige Konsistenz sichern, indem nur minim umrührt wird
Kuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Beeren können nach Saisonalternativen ausgetauscht werden (z.B. Pfirsiche in Dicke Streifen)
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