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Samantha Jones

Bunter Quinoa Partysalat

Ein farbenfroher, nahrhafter Salat mit cremiger Avocado, frischen Gemüse und citronender Note - ideal für gesellige Runden und vorzubereiten für Partyplanung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 5 servings
Gericht: Pinterest
Küche: Mediterran
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1/2 Tasse Fruchtmakronen (unverzuckerte Vollkornquinoa, gekocht nach Packungsanweisung)
  • 2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
  • 200g knallrote Kirschtomaten, in Viertel gemacht
  • 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
  • 100g grüne Oliven, gegart
  • 1 Bund Petersilie oder Koriander, fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl extra natives
  • 2 EL frischer Zitronensaft (1 mittelgroße Zitrone)
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • optional: schwarzer Balsamicoessig (4 ml) zur Aromaverstärkung

Method
 

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen
  2. Avocados ohne Kerne entladen, in Würfel schneiden und in Schüssel geben
  3. Kirschtomaten, Paprika, Oliven, und feine Petersilie dazu fügen
  4. Olivenöl, Zitronensaft, geschnittenen Zwiebel und 2 Prisen Salz in einem kleinen Gefäß verrühren
  5. Aromen miteinander vermengen und mit Balsamico abschmecken (optional)
  6. Abgekühlte Quinoa vorsichtig unterheben und vorsichtig vermengen
  7. Fertiger Salat bis zu 4 Stunden im Kühlschrank haltbar

Notizen

Quinoa vor dem Kochen gut unter fließendem Wasser würgen
Fruchtzitronen enthalten keinen Alkohol
Wahlweise Zuckrabiobeine oder Karotten in Schleifprobe integrieren
Salat 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen für optimale Geschmacksentfaltung
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