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Vegane Picknick Ideen für Draußen

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Diese veganen Picknick Ideen sind perfekt für unterwegs: Falafel-Wraps, Linsen-Mango-Salat und Energiebällchen – einfach, sättigend und ideal zum Vorbereiten.

Ingredients

  • 4 große Weizentortillas
  • 12 Falafel
  • 4 EL Hummus
  • 1 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 60 g Rucola
  • ½ rote Zwiebel
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Mango
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Saft einer Limette
  • 3 EL Olivenöl
  • 150 g Haferflocken
  • 80 g Mandelmus
  • 4 EL Ahornsirup
  • 3 EL Kakaopulver
  • 50 g Kokosraspeln

Instructions

  1. Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
  2. Falafel anbraten oder im Ofen erwärmen und abkühlen lassen.
  3. Tortillas mit Hummus bestreichen, Gemüse und Falafel darauf legen und mit Tahini beträufeln.
  4. Wraps fest einrollen und in Backpapier wickeln.
  5. Linsen kochen, abkühlen lassen und mit Mango, Paprika und Gurke mischen.
  6. Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und Gewürzen unterrühren.
  7. Für Energiebällchen alle Zutaten vermengen und zu kleinen Kugeln formen.
  8. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Notes

Tahini-Sauce separat transportieren, damit die Wraps nicht weich werden. Linsen nicht zu lange kochen, damit sie bissfest bleiben.

Find it online: https://www.waskochenheute.de/vegane-picknick-ideen-draussen/