Torten Rezepte: Die schönsten und einfachsten Ideen zum Nachbacken
Diese klassische Erdbeertorte mit luftigem Biskuitboden und frischer Sahne ist das perfekte Torten Rezept für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder jeden besonderen Anlass. Einfach zuzubereiten, optisch beeindruckend und unglaublich lecker.
Ingredients
- Biskuitboden:
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl (Type 405)
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 2 EL lauwarmes Wasser
- Füllung:
- 600 g frische Erdbeeren
- 500 ml Sahne (gut gekühlt)
- 3 EL Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- Belag:
- 300 g Erdbeeren (ganz oder halbiert)
- 3 EL Erdbeermarmelade (zum Glasieren)
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springformboden (26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten.
- Eier mit Zucker und Salz ca. 8 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Lauwarmes Wasser einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig einfüllen und 25–28 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Vollständig abkühlen lassen.
- Biskuit horizontal halbieren. Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanille steif schlagen.
- Unterste Schicht mit Sahne bestreichen, Erdbeerstücke darauf verteilen, zweite Schicht auflegen.
- Außen mit Sahne einstreichen, Erdbeeren dekorativ anrichten und mit erwärmter Marmelade glasieren.
Notes
Geheimtipp: Den Biskuit am Vortag backen und in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen – er lässt sich dann viel leichter schneiden. Sahne und Frischkäse immer gut kühlen. Für ein noch frischeres Aroma: etwas abgeriebene Zitronenschale unter die Sahne mischen.
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