Spargelgenuss
Ein leichtes, aromatisches Spargelgericht für den Frühling – perfekt, wenn du schnelle und einfache spargel rezepte für Mittag- oder Abendessen suchst.
Ingredients
- 500 g frischer Spargel (weiß oder grün)
- 1–2 EL Butter oder mildes Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional, besonders bei weißem Spargel)
- Etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und weißen Spargel gründlich schälen. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, falls nötig.
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, Salz und bei weißem Spargel eine Prise Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Spargelstangen in das leicht kochende Wasser geben und je nach Sorte und Dicke sanft garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Spargel vorsichtig mit einer Zange oder Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne schmelzen, Spargel darin kurz schwenken und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren, zum Beispiel mit Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.
Notes
Weißer Spargel braucht je nach Dicke meist 10–15 Minuten, grüner Spargel oft nur 5–8 Minuten Garzeit. Achte darauf, den Spargel nicht zu weich zu kochen, damit er seinen Biss behält.
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