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Schnelle Käsekuchen Kugeln

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Cremige Käsekuchen Kugeln ganz ohne Backen – in 20 Minuten fertig und perfekt für jeden Anlass. Mit Frischkäse, Keksbrösel und Zitrone werden sie zum absoluten Highlight auf jeder Feier.

Ingredients

  • Füllung:
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse (Zimmertemperatur)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Abrieb von ½ Bio-Zitrone
  • Keksbasis:
  • 150 g Butterkekse (fein zerbröselt)
  • 50 g weiche Butter
  • Optional: 2 EL Kakaopulver
  • Zum Wälzen (nach Wahl):
  • 3 EL Puderzucker
  • oder 3 EL Kakao
  • oder 4 EL Kokosflocken

Instructions

  1. Butterkekse im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Mit weicher Butter zu einer formbaren Masse mischen. Beiseitestellen.
  2. Zimmerwarmen Frischkäse mit gesiebtem Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb 2 Minuten cremig rühren.
  3. Keksmasse zur Frischkäsemasse geben und gründlich vermischen. Falls zu weich: 15 Minuten kühlstellen.
  4. Mit den Händen oder einem Eisportionierer gleichmäßige Kugeln (Walnussgröße) formen.
  5. Kugeln in Puderzucker, Kakao oder Kokosflocken wälzen.
  6. Auf Backpapier legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Frischkäse unbedingt auf Zimmertemperatur bringen für glatte, klumpenfreie Masse. Hände vor dem Formen kurz kühlen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Einfrieren möglich: bis zu 6 Wochen, vor dem Servieren 1 Stunde auftauen lassen.

Find it online: https://www.waskochenheute.de/schnelle-kaesekuchen-kugeln/