Rhabarberkuchen mit Vanillecreme
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit einer cremigen Vanilleschicht auf weichem Rührteig. Einfach zu backen und perfekt für den Frühling.
Ingredients
- >3 Eier (Größe M)>180 g Zucker>180 g weiche Butter>200 g Mehl>1 Päckchen Backpulver>1 TL Vanilleextrakt>1 Prise Salz>3 EL Milch>250 g Schmand>2 Eier (Größe M)>80 g Zucker>1 Päckchen Vanillezucker>1 EL Speisestärke>500 g frischer Rhabarber, in 2 cm Stücke geschnitten>2 EL Zucker
Instructions
- >Ofen auf 175 °C vorheizen. Springform fetten und mehlen. Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz sieben und abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in die Form füllen und 15 Minuten vorbacken.>Schmand mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren. Rhabarber waschen, Blätter entfernen, in 2 cm Stücke schneiden und mit Zucker vermengen.>Vanillecreme auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Rhabarberstücke gleichmäßig darauf legen. Bei 175 °C weitere 35-40 Minuten backen bis die Creme gestockt ist. 30 Minuten abkühlen lassen vor dem Herauslösen.
Notes
Rhabarberblätter immer entfernen. Kuchen wegen der Creme im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 3 Tage haltbar. Nicht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Find it online: https://www.waskochenheute.de/rhabarberkuchen-vanillecreme/