Partysalat für die große Runde
Ein herzhafter, herbstlicher Salat mit weichen Kartoffeln und knackigem Gemüse in einer frischen, milden Vinaigrette. Perfekt als Buffetteller für große Gruppen oder Familienteile!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Pinterest
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 4 mittelgroße festkochende Kartoffeln (z. B. Linda oder Cilena)
- 2 saure Gurken, gewürfelt
- 50 ml Apfelessig
- 50 ml Olivenöl
- 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen, bis weich aber formstabil. Abgießen und kalt abschrecken.
- Saure Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Für die Vinaigrette Apfelessig mit Olivenöl, Joghurt, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Kartoffeln, Gurken und Vinaigrette in eine Schüssel geben und vorsichtig unterheben.
- Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, bevor serviert wird.
Notes
Für mehr Geschmack optional gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Passt hervorragend zu Bratwurst, Geflügel oder als Brotsalat-Topping.
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