Mediterraner Salat zum Grillen
Dieser mediterrane Salat zum Grillen mit Feta, Kichererbsen und frischem Gemüse ist schnell gemacht, gesund und voller Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- Für den Salat:
- 200 g Kirschtomaten
- 1 große Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Fetakäse
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 80 g schwarze Oliven
- Petersilie und Minze
- Für das Dressing:
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenzeste
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Gemüse waschen und schneiden: Tomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Oliven nach Wunsch halbieren.
- Alle Zutaten (ohne Feta und Kräuter) in eine große Schüssel geben.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer anrühren.
- Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Fetakäse vorsichtig unterheben.
- Frische Kräuter darüber streuen.
- 10–15 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.
Notes
Für eine vegane Variante den Fetakäse weglassen oder durch pflanzlichen Feta ersetzen. Der Salat schmeckt noch besser, wenn er etwas durchziehen kann.
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