Kalte Platte Sommer
Ein kühler, erfrischender Summerplatter mit pochiertem Hähnchenbrustfilet, mariniertem Mozzarella und knackigem Gemüse. Perfekt für gesellige Sommerabende ohne Kochaufwand.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Pinterest
- Cuisine: German
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets (je 150-200g)
- 200g Mozzarella-Kugeln
- 200g Feta (halal-zertifiziert)
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 200g Cocktailtomaten
- 50g Radieschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gewürfelt)
- frische Petersilie und Dill (hacken)
- 1 Salat gemischt (z.B. Rucola)
- joghurt-Quark-Alternative (vegan oder laktosefrei)
- schwach scharfe Senf (optional)
Instructions
- Hähnchenbrustfilets in aromatisiertem Wasser pochieren oder auf der Grillplatte knusprig grillen. Kalt abschrecken und in feine Scheiben schneiden
- Mozzarella in eine Schüssel geben, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Petersilie vermengen und über die Kugeln gießen
- Feta in eine kleine Schüssel zerpflücken, mit Olivenöl und zerdrückten Kräutern vermengen
- Gurke, Paprika, Cocktailtomaten und Radieschen in feine Stifte schneiden
- Gemüse in einer zweiten Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz wenden
- Alle Komponenten im Kühlschrank ruhig werden lassen (mindestens 1 Stunde)
- Auf einer großen Platte kunstvoll anrichten: Hähnchenscheiben als Grundlage, Mozzarella und Feta darauf platzieren, Gemüse um die Kanten legen und Joghurt-Quark-Alternative mit Senf als Dip servieren
Notes
Für Vegetarier Feta und Mozzarella statt Hähnchen verwenden
Geeignete Gemüse: Zucchini, Paradeiser, Sellerie- oder Karottenspalten
Die Marinaden lassen sich vorbereiten
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