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Hüttenkäse Protein Brownies

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Saftige, schokoladige und eiweißreiche Hüttenkäse Protein Brownies – perfekt als Snack, Dessert oder Meal Prep Treat für alle Schoko-Fans.

Ingredients

  • 200 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse, gern Magerstufe)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 60–80 ml ungesüßte Milch (z. B. Mandel- oder Haferdrink)
  • 60–80 g Süße nach Wahl (Erythrit, Xylit, Kokoszucker oder Mischung)
  • 30 g Haferflocken oder feines Dinkelmehl
  • 40–45 g ungesüßter Backkakao
  • 30–40 g Proteinpulver (optional, z. B. Schoko oder Vanille)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 20–30 g Zartbitter-Schokodrops oder gehackte Zartbitterschokolade
  • Etwas Öl oder Backpapier für die Form

Instructions

  1. Backofen auf 175–180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Form von ca. 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  3. Hüttenkäse, Eier, Milch und Süße in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  4. In einer Schüssel Kakao, Haferflocken oder Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Hüttenkäse-Masse geben und zu einem dicken Teig verrühren.
  6. Optional die Schokodrops unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
  8. Die Brownies 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und die Mitte noch leicht feucht ist.
  9. Die Brownies vollständig auskühlen lassen.
  10. In Stücke schneiden und servieren oder für Meal Prep aufbewahren.

Notes

Für die beste Textur den Hüttenkäse immer fein pürieren. Die Brownies nicht zu lange backen, damit sie saftig und fudgy bleiben. Ein Schuss Espresso im Teig intensiviert den Schokoladengeschmack zusätzlich.

Find it online: https://www.waskochenheute.de/huettenkaese-protein-brownies/