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Frischkäse Brownies

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Saftige Schokoladen-Brownies mit einer cremigen Frischkäseschicht, wunderschön marmoriert und unglaublich lecker. Einfach zu backen und am nächsten Tag noch besser – das perfekte Rezept für jeden Anlass.

Ingredients

  • Schokoladenmasse:
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
  • 120 g Butter (ungesalzen)
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Mehl
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Prise Salz
  • Frischkäsecreme:
  • 250 g Frischkäse (Vollfett, Raumtemperatur)
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • ½ TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen und leicht fetten.
  2. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Zucker einrühren, dann Eier einzeln unterrühren. Vanille dazu. Mehl, Kakao und Salz unterrühren – nicht übermischen.
  3. Frischkäse, Zucker, Ei und Vanille mit dem Mixer glatt rühren.
  4. Drei Viertel der Schokoladenmasse in die Form geben. Frischkäsecreme in Klecksen verteilen, restliche Schokoladenmasse dazwischen geben. Mit einem Spieß 5–6 Mal durchziehen zum Marmornieren.
  5. 28–32 Minuten backen bis Ränder fest, Mitte leicht wackelig. Vollständig abkühlen lassen, dann 2 Stunden kühlen.
  6. Mit feuchtem Messer in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Geheimtipp: Eine Prise Salz in der Schokoladenmasse verstärkt den Kakaogeschmack enorm. Niemals weglassen! Die Brownies schmecken nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser als frisch gebacken.

Find it online: https://www.waskochenheute.de/frischkase-brownies/