Frau Holle Kuchen Rezept – himmlischer Erdbeer-Blechkuchen
Ein märchenhafter Blechkuchen mit lockerem Rührteig, fruchtiger Erdbeerschicht und einer luftigen Sahnecreme, die mit weißer Schokolade oder Kokos wie frisch gefallener Schnee aussieht.
Ingredients
- 450 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 250 ml Orangenlimonade oder Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 2 Päckchen roten Tortenguss
- 2–3 EL Zucker
- 500 ml Wasser oder Erdbeersaft
- 600 ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Speisequark oder Frischkäse natur
- 50–80 g geraspelte weiße Schokolade oder Kokosraspeln
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und Salz cremig verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Orangenlimonade unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
- Den Boden ca. 20–25 Minuten goldgelb backen und vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, schneiden und gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Tortenguss mit Wasser oder Erdbeersaft und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Guss vorsichtig über die Erdbeeren geben und fest werden lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Quark oder Frischkäse glatt rühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Die Creme gleichmäßig auf der Fruchtschicht verteilen.
- Mit weißer Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und anschließend servieren.
Notes
Der Frau Holle Kuchen schmeckt besonders gut gut gekühlt. Für eine winterliche Optik den Kuchen kurz vor dem Servieren zusätzlich mit frischer weißer Schokolade bestreuen.
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