Erdbeermilchshake Gugelhupf – Cremig, Fruchtig und Unwiderstehlich
Ein saftiger, erdbeerrosa Gugelhupf, der nach sommerlichem Milchshake schmeckt – einfach gemacht und immer ein Hingucker.
Ingredients
- 300 g frische oder TK-Erdbeeren
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 100 ml Vollmilch
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
- 150 g Puderzucker (für die Glasur)
- 3–4 EL frischer Erdbeersaft (für die Glasur)
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich einfetten und bemehlen.
- Erdbeeren mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten und beiseitestellen.
- Weiche Butter mit Zucker 3–4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt zugeben.
- Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Abwechselnd mit der Milch in den Teig einarbeiten.
- Erdbeerpüree unterheben, bis der Teig gleichmäßig rosa ist.
- Teig in die Form füllen und 45–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Puderzucker und Erdbeersaft zu einer Glasur rühren und über den Gugelhupf gießen.
Notes
Mein Geheimtipp: 1 EL Speisestärke ins Mehl geben für einen zarten Teig. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Bei TK-Erdbeeren gut auftauen und abtropfen lassen.
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