Einfache Picknick Ideen zum Mitnehmen
Diese Picknick Ideen sind einfach, schnell vorbereitet und perfekt zum Mitnehmen. Mit herzhaften Muffins, Antipasti-Spießen und einem frischen Kichererbsen-Salat gelingt dir ein stressfreies und leckeres Picknick.
Ingredients
- Käse-Kräuter-Muffins:
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 80 ml Olivenöl
- 150 g geriebener Käse
- 2 EL frische Kräuter
- 1 rote Paprika
- Antipasti-Spieße:
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella-Bällchen
- 1 gelbe Paprika
- 100 g schwarze Oliven
- Frisches Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Kichererbsen-Salat:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 60 g Fetakäse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frische Petersilie
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite ein Muffinblech vor. Mische Mehl, Backpulver und Gewürze. Verrühre Eier, Milch und Öl und kombiniere alles. Füge Käse, Kräuter und Paprika hinzu und backe die Muffins 20–22 Minuten goldbraun.
- Bereite die Antipasti-Spieße vor, indem du Tomaten, Mozzarella, Paprika, Oliven und Basilikum abwechselnd auf Holzspieße steckst. Beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer.
- Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen. Schneide Gemüse klein und mische alles mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Füge Fetakäse und Petersilie hinzu und vermenge alles gut.
- Lasse alle Komponenten vollständig abkühlen und verpacke sie in luftdichte Behälter für den Transport.
Notes
Für beste Ergebnisse Muffins am Vortag backen. Spieße erst kurz vor dem Servieren mit Dressing beträufeln. Kichererbsen-Salat kann problemlos einen Tag vorher vorbereitet werden und wird dadurch noch aromatischer.
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